皮目を意識的にしっかり焼くことがポイント
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 224kcal
- 塩分
- 3.9g
- エネルギー・塩分は1人分です。
つくり方
- わかめはざく切り。玉ねぎとみょうがは薄切りにして氷水にさらしシャキッとさせる。
- かつおは、皮目に竹串などで穴をあけ、しょうゆ大さじ１をかけて、全体的によくなじませる。
- （２）を直火（強火）であぶり、たたきにする。皮目を、焦げ目がつく程度先に焼く。身の方は色が変わる程度にさっとあぶる（ガスで網で直に焼くか、フライパンをあつあつに熱しても）。
- （３）をひと口大に切り器に並べ、わかめ、玉ねぎ、みょうがをのせて、しょうゆ大さじ２をかけ、レモンを絞る。
