写真:贅沢あぶりかつお

皮目を意識的にしっかり焼くことがポイント

調理時間
20分
エネルギー
224kcal
塩分
3.9g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

50g

1/2個

1個

300g

1/2個

つくり方

  1. わかめはざく切り。玉ねぎとみょうがは薄切りにして氷水にさらしシャキッとさせる。
  2. かつおは、皮目に竹串などで穴をあけ、しょうゆ大さじ1をかけて、全体的によくなじませる。
  3. (2)を直火(強火)であぶり、たたきにする。皮目を、焦げ目がつく程度先に焼く。身の方は色が変わる程度にさっとあぶる(ガスで網で直に焼くか、フライパンをあつあつに熱しても)。
  4. (3)をひと口大に切り器に並べ、わかめ、玉ねぎ、みょうがをのせて、しょうゆ大さじ2をかけ、レモンを絞る。