写真:若竹煮

しょうゆとみりん1:1で風味豊かな味わいに

調理時間
30分+
エネルギー
115kcal
塩分
2.8g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間にたけのこの下ゆで時間は含まれません。

材料(4人分)

2本

50g

少々

(A)

1カップ

1本

(B)

3カップ(600ml)

つくり方

  1. たけのこの穂先を斜めに切り落とし、縦に切り込みを入れる。鍋にたっぷりの水と(A)、たけのこを入れ、落とし蓋をして火にかけ、1時間くらい、竹串がすっと通るくらいまでゆで、そのまま冷ます。
  2. たけのこの皮をむいて水洗いし、穂先は縦に、根元は輪切りにする。
  3. わかめは水で洗って塩を落し、食べやすく切る。
  4. 鍋に(B)を煮立て、たけのこを入れて15分くらい煮る。わかめを加えさっと煮る。
  5. 器に煮汁ごと盛りつけ、木の芽をのせる。