いかの香ばしソテー

するめいかの胴は１ｃｍ幅の輪切りにし、足は２本ずつに分けて、キッチンペーパー等で水気をふき取る。パプリカは細切りにし、レタスはひと口大に切る。

ビニール袋に（１）のいかを入れ、薄力粉を加えて振り、薄くまぶす。

フライパンに油を入れて中火で熱し、（２）を並べて焼く。火が通ったらパプリカを加えて炒め、料理酒をまわし入れる。

生しょうゆをまわし入れ、さっと炒め合わせて火を止める。レタスを加えて軽く混ぜ、余熱で火を通す。