写真:おでん

おだしを生かしたやさしい味わい

調理時間
30分
エネルギー
469kcal
塩分
4.8g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

1/2本

4個

1枚

2本

4個

1枚

4個

4個

(A)

3枚

7カップ

20g

50g

(B)

1カップ

つくり方

  1. 大根は2cm厚さに切り、皮をむき下ゆでする。ゆで卵は殻をむく。こんにゃくは三角に切り、下ゆでする。
  2. ちくわは長さを2等分する。がんもどき、厚揚げ、ごぼう天、さつま揚げは下ゆでする。
  3. 鍋に(A)の水と煮干しを入れ、浸しておく。火にかけて沸騰したらかつお節を入れ、弱火にして10分ほど煮出してこす。
  4. 土鍋に(3)のだし汁5カップを入れ、大根を入れて、柔らかくなるまで煮る。
  5. 大根が柔らかくなったら、(B)を入れ、こんにゃくを入れて煮る(時間がある時は一度火を止めて、大根とこんにゃくだけに味を含ませる)。
  6. (5)の鍋に残りの材料を入れて煮込み、もう一度火を止めて味を含ませる。
  7. 食べる時に再び火にかけ、味をみて、足りないようならうすくちしょうゆ、塩、みりんなどを足して味を調える。