写真:鶏大根のだしあん(賛否両論 笠原氏)

旬の素材をとろみをつけただしとともに存分に味わって

調理時間
20分+
エネルギー
254kcal
塩分
1.8g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 栄養計算値は、(A)を70%摂取した場合の値です。大根の下ゆで時間は含まれません。

材料(2~3人分)

250g

400g

4本

大さじ1

大さじ2

(A)

560ml

つくり方

  1. 鶏肉はひと口大に切る。大根は皮をむいて3cm厚さの半月切りにして面取りする。さやいんげんは長さを半分に切る。
  2. 大根を水からゆでて、串が通るくらいのやわらかさにし、水気をきる。
  3. フライパンに油を熱し、中火で鶏肉を炒め、焼き目がついたら大根、(A)を加えアルミホイルをかぶせて10分程煮て、いんげんを加えてさらに5分程煮る。
  4. 器に盛りつけ、残った煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけてかける。

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