写真:水菜おひたしとたたき長芋 ぶっかけそうめん

「日本料理 賛否両論」笠原将弘氏開発レシピ

調理時間
15分
エネルギー
342kcal
塩分
3.1g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 栄養分析値は、つゆを60%摂取した場合の値です。

材料(2人分)

1/2束

100g

3束

少々

(A)

250ml

つくり方

  1. 水菜はさっとゆでて水に落とし、しっかり絞る。極みつゆ大さじ1をまぶしてもう一度しっかり絞り、3~4cm長さに切る。
  2. 長いもは皮をむいて包丁でたたく。
  3. そうめんをゆでて冷水でしめ、水気を切り器に盛りつける。
  4. (A)を注ぎ、(1)、(2)、わさびを上にのせる。