写真:鶏むね肉の旬野菜まき

ハレの日にもオススメの彩り肉巻き

調理時間
40分
エネルギー
262kcal
塩分
2.6g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 栄養分析値は、鶏肉の下味の塩を2.5g使用した場合の値です。

材料(4人分)

2枚

少々

1/2束

1本

1/3本

10g

つくり方

  1. 鶏むね肉は切って開き、フォークで穴をあけ塩で下味をつける。ほうれん草はさっとゆでる。にんじんとごぼうは1cm角の棒状に切る。
  2. にんじんとごぼうは、みりん大さじ2を加えた熱湯で色を残して下ゆでする。
  3. 野菜を鶏肉で巻いて、ラップで包み、さらにアルミホイルで巻く。
  4. フライパンに水を1cmくらい入れて蓋をし、弱火から中火で、時々返しながら20分程蒸し焼きにする。火が通ったら10分ほどそのまま冷ましてなじませる。
  5. 鍋に(4)のラップにたまった肉汁、しょうゆ、みりん大さじ2を入れて半量まで煮詰め、仕上げにバターを混ぜる。
  6. 器に(4)の肉巻きを食べやすい大きさに切って並べ、(5)のソースをかける。