写真:牛肉ぼっかけ丼

極旨しょうゆで味の厚みアップ!

調理時間
30分
エネルギー
1005kcal
塩分
3.8g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

240g

1/4本

1/8本

1/2枚

1/2枚

6本

10g

丼2杯分

適量

(A)

大さじ2

1/2片

(B)仕上げ用

つくり方

  1. 牛肉は5cm幅に切る。にんじん、ごぼうはささがきにして水にさらし、ざるにあげて水気をきる。厚揚げは縦半分にし薄切りにする。こんにゃくは短冊切りにする。さやいんげんはゆでておく。
  2. 鍋に牛肉、にんじん、ごぼう、厚揚げ、こんにゃく、水500mlを入れて火にかけ、沸騰させてアクをしっかり取る。(A)を加え、アルミホイルで落とし蓋をして中火で20分煮込む。
  3. 仕上げ用の(B)を加えて強火で5分煮詰め、仕上げにバターを加えて混ぜる。
  4. 丼にご飯を盛り、(3)をのせていんげんをちらし、黒こしょうをふる。