写真:ローストポーク だしバタソース

新しいながらもどこか安心感のある懐かしい味わい

調理時間
40分+
エネルギー
288kcal
塩分
2.3g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間に豚肉に下味をなじませる時間は含まれません。栄養計算値に黒こしょうとクレソンは含まれません。

材料(4人分)

400g

小さじ1/2

適量

1片

10g

大さじ1/2

適量

(A)

小さじ1/2

大さじ1

小さじ1

つくり方

  1. 豚肉に塩、黒こしょうをふり、もんでなじませ15分程度置いておく。にんにくは縦半分に切る。
  2. バターは電子レンジ(600W)で約20秒加熱して溶かし、(A)と合わせる。

    ※バターがムラにならないように、溶かしてから合わせるのが失敗しないコツです。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて中火で炒め、香りが出てきたら豚肉を加えて中火で全体に焼き目をつける。にんにくは焦げないように肉の上にのせる。
  4. (3)の豚肉とにんにくを取り出しアルミホイルで包む。(2)のフライパンの油をふいてから肉を戻し入れ、弱火で30分焼く。

    ※火の通り加減は、肉の中心部まで串を刺し温度をみて確認してください。
  5. ホイルを開け、出た肉汁を小鍋に移し(A)を加えてとろみがつくまで煮詰める。煮詰めたソースは小皿に入れる。
  6. 肉を切って器に盛り、クレソンとソースを添える。

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