写真:焼き真鱈とさつまいものおかず炊き込み(栗原心平さん)

さつまいもの甘み引き立つ!

調理時間
15分+
エネルギー
505kcal
塩分
3.7g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間に炊飯時間は含まれません。

材料(2~3人分)

200g

3個

2切れ

小さじ1

小さじ1/3

適宜

(A)

2合

300ml

つくり方

  1. 米はといでざるに上げる。さつまいもは皮をむいて1cm幅の半月切りにし、水にさらしてざるに上げる。生しいたけは軸を取って2mm厚さの薄切りにする。たらは塩で下味をつける。
  2. 炊飯器に、(A)、さつまいもを入れて普通に炊く。
  3. フライパンにごま油を中火で熱し、たらを皮目から焼く。骨を取り除き、ほぐしながら炒めて火が通ったら、しいたけ、白だしを加えて強めの中火にして炒め、水分がとんだら火を止める。
  4. (2)が炊き上がったら(3)を加えて混ぜ込む。器に盛り、三つ葉をのせる。