写真:濃厚!豚バラブロックのバーベキュー風煮込み

野菜と果実のうまみが、お肉の味わいをリッチにします

調理時間
20分+
エネルギー
428kcal
塩分
4.0g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 栄養計算値は4人分とした場合の値です。調理時間に余熱で火を通す時間は含まれません。

材料(3~4人分)

350g

少々

少々

2片

適宜

適宜

適宜

適宜

適宜

(A)

150ml

つくり方

  1. 豚肉は常温に戻してフォークで数か所穴をあけ、塩・こしょうをすり込む。にんにくは皮をむき、包丁の腹でつぶしておく。
  2. フライパンに豚肉を入れ(油はひかない)、弱めの中火で全面にこんがり焼き目をつけるように焼き、キッチンぺーパーで余分な脂をふき取る。
  3. (2)ににんにく、(A)を加え、弱火で2~3分焼いて裏返してさらに2~3分、焦げ付かないように焼く。火を止めてふたをして5分おく。
  4. 竹串を刺して赤い肉汁が出ないことを確認する(※肉に火が通っていない場合は、さらに2~3分加熱する)。食べやすい大きさにスライスして残ったソースをさっと絡める。白ごまをふり、付け合わせを添える。