写真:焼き豆腐の豚もやしあんかけ(栗原心平さん)

香ばしく焼いた豆腐とシャキッとしたしょうゆ味のもやしあんが絶妙

調理時間
15分+
エネルギー
285kcal
塩分
2.9g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 栄養計算値は4人分とし、豆腐にまぶす片栗粉、赤唐辛子を除いた場合の値です。調理時間に豆腐の水切り時間は含まれません。

材料(3~4人分)

1丁

適量

大さじ2

1片分

1片分

200g

小さじ1/2

1袋

小さじ1/2

(A)

小さじ2

小さじ1

つくり方

  1. 豆腐はキッチンペーパーに包んで水気を切っておき、12等分に切って片栗粉をまぶす。(A)は混ぜ合わせておく。
  2. フライパンに油大さじ1と1/2を中火で熱し、(1)の豆腐を並べ入れて焼き目がつくように両面をカリッと焼いて取り出し、器に盛る。
  3. 同じフライパンに油大さじ1/2を強めの中火で熱し、にんにく、しょうが、ひき肉をほぐしながら炒め、肉の色が8割程変わってきたら塩をふる。
  4. もやし、赤唐辛子を加えて炒め合わせ、もやしが半透明になったら(A)をまわし入れて手早く混ぜ、とろみがついたら(2)にかける。

    ※お子様や辛い味が苦手な方には赤唐辛子を抜いてもおいしく召しあがりいただけます。