写真:焼あごだしおでん(賛否両論 笠原氏)

あごだしの深みのある濃厚な味わいが魅力です。

調理時間
30分
エネルギー
399kcal
塩分
3.3g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 栄養計算値は4人分とした場合の値です。

材料(3~4人分)

300g

150g

4個

1パック

150g

12個

1本

(A)〆の梅雑炊

200g

2個

5枚

1個

つくり方

  1. 大根は2cm厚さの半月切りにし、やわらかくなるまで下ゆでする。長いもは皮付きのまま洗って2cm厚さの輪切りにする。ゆで卵は殻をむく。
  2. エリンギは縦4等分に切って豚肉を巻き付ける。ベビーホタテは3個ずつ竹串に刺す。ちくわは長さ半分に切り、さらに斜め半分に切る。
  3. 鍋にあごだし鍋つゆを入れ、(1)を入れて中火にかけ、沸騰してきたら(2)を加えて20~30分程煮る。
  4. 【〆の梅雑炊】残った鍋つゆにご飯、梅干しを加えてひと煮立ちさせ、溶き卵でとじて青じそをちらす。

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