写真:豚と白菜のシャキとろ炒め(栗原心平さん)

芯はシャキッ、葉はとろとろの食感が楽しい!

調理時間
15分
エネルギー
243kcal
塩分
2.7g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 栄養計算値は4人分とした場合の値です。また、赤唐辛子は含まれません。

材料(3~4人分)

500g

150g

小さじ1/3

適量

1片

1片

大さじ2

(A)

大さじ1と1/2

大さじ1

小さじ1

つくり方

  1. 白菜は芯と葉に切り分け、芯は6~7cm長さに切って1cm幅に、葉は6~7cm長さに切って3cm幅に切る。豚肉は4cm長さに切り、塩、黒こしょうで下味をつける。にんにく、しょうがは包丁の腹でつぶす。(A)は合わせておく。
  2. フライパンにサラダ油を強火で熱し、にんにく、しょうがを加えて炒める。香りが出てきたら豚肉を加えてほぐしながら炒める。
  3. 豚肉の色が変わったら白菜の芯と葉を一度に加えて強火で炒め合わせる。全体に油が回ったら(A)を加えて手早く炒め合わせ、器に盛る。※白菜がくったりしすぎないうちに火を止めるのがコツ。

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