写真:心平流!コクうま麻婆豆腐 (栗原心平さん)

基礎調味料を絶妙な配合でつくるテッパンのおいしさ!

調理時間
15分+
エネルギー
239kcal
塩分
3.4g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 栄養計算値は3人分とした場合の値です。また、青ねぎは5gとした場合の値です。赤唐辛子は含まれません。

材料(2~3人分)

1丁

大さじ1/2

1片分

1片分

150g

小さじ1/2

適量

(A)

大さじ2

大さじ1/2

小さじ1

小さじ1/2

つくり方

  1. 豆腐はキッチンペーパーに包んで1時間程おいて水切りをし、2cm角に切る。(A)は混ぜ合わせておく。
  2. 小さめ(直径20cm程)のフライパンにごま油を入れて強火で熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りが出てきたらひき肉、赤唐辛子を加え、へらでほぐしながら炒める。
  3. 肉に火が通ったら(A)を再び混ぜ合わせて加える。沸騰したら豆腐を加え、弱火にして3分程煮る。
  4. 豆腐が温まったら火を止めて器に盛り、青ねぎをちらす。

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