焦がし生しょうゆ香る！鮭と白菜のジュワッと焼き

白菜は丸のまま流水で洗い、ざるに上げて水気をしっかりと切る。生鮭は１切れを半分に切って塩をふる。

フライパンに油を入れて中火で熱し、白菜の切り口を下にして焼き付け、全面に焼き色が付くように焼く。鮭を加え、焼き目がつくように両面焼いて火を通す。

しょうゆを鍋肌に回し入れて１０秒ほどおき、１０秒程焼き絡める。火を止めた後、バターを加え全体にからめる。器に盛り、フライパンに残った汁をかける。