きゅうりとわかめの酢のもの（基本の和食、おうちの和ごはん）

きゅうりはまな板にのせて塩をふって板ずりをする（１本につき塩小さじ１程度〈分量外〉）。水洗いしたら水気をふき取り、厚さ２ｍｍの小口切りにする。

（Ａ）を合わせて塩水をつくる。きゅうりにふり、混ぜて１５分置く。

わかめはよく洗い、水に１５～３０分つけてもどし、もう一度洗う。筋を取り２ｃｍ四方に切る。ざるに入れ、熱湯をかけて一度水に取ってから、キッチンペーパーで水気をしっかりふき取る。

（Ｂ）を混ぜ合わせて合わせ酢をつくる。しょうがをせん切りにする。（２）のきゅうりを水気を絞るようにしてきる。

わかめときゅうりをボウルに入れ、合わせ酢大さじ１～２を絡めて軽く汁をきる。残りの合わせ酢としょうがを加えて、和える。