かぼちゃとブロッコリーのクリームシチュー【野菜のとれる人気メニュー】

かぼちゃは種とわたを除いてひと口大に切る。ブロッコリーは小房に分け、茎は厚めに皮をむいて１ｃｍ角に切る。にんじんは７ｍｍ厚さの輪切り、玉ねぎは薄切りにする。鶏もも肉は２ｃｍ角程度に切り、塩、こしょうで下味をつける。

耐熱容器にかぼちゃを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒加熱する。ブロッコリー、にんじんを加え、同様に１分３０秒加熱する。加熱後、ブロッコリーの房は容器から取り出しておく。

フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を炒める。表面の色が変わってきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。小麦粉をふって全体を混ぜ、粉っぽさがなくなったら（２）のかぼちゃ、にんじん、ブロッコリーの茎、（Ａ）を加える。

ふたをして弱めの中火にし、時々混ぜながら４〜５分煮込んだら、豆乳を加えて沸騰させない程度の火加減で２〜３分煮込む。器に盛り、ブロッコリーの房を飾る。