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過去の展示一覧
> 江戸醤油の復元
(2005年4月~2005年10月展示)
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「下り醤油」にせまる
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原料を処理する
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「しょうゆ麹」を造る
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仕込・発酵・熟成
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諸味を搾る
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しょうゆ樽と仕込桶の復元
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復元されたしょうゆ造りの道具と装置
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江戸料理の復元~その一~
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江戸料理の復元~その二~
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まとめ