くいしん坊！万才　試してレシピ　K0028

	さといも田楽

福井県勝山市平泉寺56-33
「ぐるうぷ六千坊」

竹内富美子・他３

1.	芋洗い器で40～50分よく洗ったイモを柔らかくなるまで塩でゆがく。
2.	竹串にいもを刺して、囲炉裏で軽く焼く。
3.	鍋に味噌、砂糖、すったしょうが、塩を入れて火を通しながらよく練る。
4.	２.に３.の味噌を塗り、こんがりと焼き上げて出来上がり。
*.	今回は、しょうが味噌を塗ったが、ねぎのみじん切りやゆずなどを使って色々な味噌で田楽が出来る。