水なます
千葉県銚子市外川町
たい(稚鯛)
味噌
適宜
水
氷
ご飯
田村 精一
1.
新鮮なたいのウロコを取り三枚におろす。
2.
柵を刺身の大きさに切り、細かくたたきにする。
3.
桶に氷水を作り、味噌を溶き入れる。(氷水の味噌汁を作る)
4.
３.に２.のたいの身を加えて混ぜて出来上がり。
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このままいただいても良いが、丼に盛ったご飯にかけていただく方がおいしい。
