くいしん坊！万才　試してレシピ　K0054

	ごぼうの七日炊き

石川県七尾市沢野町ケ部42
「沢野ごぼう生産組合」
0767-52-9977

谷口　藤悦・他

1.	沢野ごぼうの太目の物を使う。泥を取って良く洗い、皮を剥いて、７cmくらいの長さに切る。
2.	鍋に水を入れ、切ったごぼうを入れ、味噌を加えて火にかける。
3.	水と味噌の割合は、味見しながら調整をしていく。
4.	朝と夕方に、コトコトと炊きながら、火を落としては、また炊くことを七日続けて出来上がり。途中でアクは一切取らずに炊く。