くいしん坊！万才　試してレシピ　K0070

	やしょうま

長野県上高井郡

永井　恵三子

1.	洗って一晩水に浸けておいたうるち米をザルに開けて、水をよく切る。
2.	蒸し器に１.の米を入れて、蒸気が出るまで蒸し始め、更にそこから20分蒸す。
3.	火を止めて、米をボールなどに開けて水にさらし、米を優しく洗い、ザルに開けて水を切り、もう一度蒸しなおし、蒸気が出てきたら、更に10分蒸す。
4.	蒸した米を餅つき機に入れ、中に塩と砂糖を加え、丸く餅の様になるまでつく。
5.	出来たら、取り出して５等分に分ける。青のり、ごまなどを加えて、餅つき機で混ぜ合わせたりして、一つづつ色を付ける。
6.	これを棒状に丸めて素材とする。
7.	この色を付けた棒状の生地を組み合わせて模様を作り、周りを一色の生地で巻き、長く伸ばす。
8.	伸ばしたやしょうまは、柔らかいので木綿糸で切れる。金太郎飴のように何処を切っても同じ模様が出てくる。
9.	これをそのままいただくが、固くなってきたら軽く焼いて砂糖じょうゆでいただくとまた、おいしい。