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はんだま料理 |
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鹿児島県名瀬市
「農産直売所ゆてぃもれ」 0997-54-1145 |
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| ◇はんだまのご飯◇ |
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| 1. |
はんだまを、ゆがいて汁をとる。 |
| 2. |
といだ米と同量のはんだまの汁を入れて、普通どおりにご飯を炊いて出来上がり。 |
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| ◇はんだまの酢味噌和え◇ |
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| 1. |
はんだまをゆがいて、水を切っておく。 |
| 2. |
ボールに砂糖、味噌を加え、そこに酢を入れてよく合わせてたれを作っておく。 |
| 3. |
１.の葉を器に盛り、２.のたれをかけて出来上がり。 |
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| ◇はんだま入りピーナッツ豆腐◇ |
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| はんだま |
適宜 |
| 水 |
６〜７カップ |
| ピーナッツ |
１カップ |
| 片栗粉 |
１カップ |
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| 1. |
はんだまをゆがいて、煮汁を作っておく。 |
| 2. |
ピーナッツを水に浸しておき、ふやけたら、１.の煮汁といっしょにミキサーにかける。 |
| 3. |
２.を布袋に入れて絞る。絞り汁を鍋に入れ、片栗粉を加えて20〜30分弱火で練る。 |
| 4. |
３.を型に流しいれて冷すと出来上がり。 |
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| 朝 道代 ・ 鶴 ひろみ |
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