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岡山県倉敷市 |
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| たこ（おおだこ） |
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| 米 |
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| ごぼう |
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| にんじん |
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| たいらぎ貝（たち貝） |
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| (調味料) |
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| 塩 |
適量 |
| しょうゆ |
適量 |
| 酒 |
適量 |
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| 1. |
たこは、頭（胴部分）を裏返して墨袋を取り除いておく。 |
| 2. |
鍋に湯を沸騰させ、塩を少々加えて１.のたこを入れてさっと湯通しし、すぐに流水に入れてこすりながらぬめりを取る。 |
| 3. |
２.を適当な大きさに切っておく。 |
| 4. |
米をといで炊飯器にいれ、３.のたこと、小さめに切ったごぼう、にんじん、たいらぎ貝の貝柱と調味料を加えて約30分炊く。 |
| 5. |
炊き上がったら、少し蒸らしてからよく混ぜて出来上がり。 |
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