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静岡県浜松市上新屋町216-1
「自然薯の会・小笠山支部」
0538-23-2434 |
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| （全て適量） |
| じねんじょ |
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| 真さば |
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| 味噌 |
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| 卵 |
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| 酒 |
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| ご飯 |
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| きざみねぎ |
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| きざみのり |
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| 1. |
生の真さばは、三枚に下ろし、柵にする。 |
| 2. |
鍋に水を入れ、柵にしたさばを入れて火にかける。 |
| 3. |
沸いてきたら味噌を加えて、濃い目の味噌汁にする。 |
| 4. |
さばを取り出して、すり鉢で身をすり身にする。卵、酒を加えて十分する。 |
| 5. |
自然薯はきれいに洗い、ヒゲを火にかざして焼き切り、皮付きのまま別のすり鉢でする。 |
| 6. |
すった自然薯に４.を加えて合わせる。 |
| 7. |
３.を少しずつ加えながら緩くしていく。 |
| 8. |
ご飯にのばした７.をたっぷりかけ、きざんだねぎとのりを散らしていただく。 |
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