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芋っこのぼた餅 |
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山形県鶴岡市羽黒町松ヶ丘25
松ヶ丘開墾場「侍カフェ」 0235-62-4295 |
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| ◇芋っこぼた餅団子◇ |
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| （芋っこぼた餅） |
| うるち米 |
５合 |
| 里芋 |
500g |
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| （あん） |
| 練りあん（市販品） |
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| だだ茶あん（市販品） |
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| 1. |
米を研いで、水を切っておく。 |
| 2. |
里芋は、皮をむいて輪切りにしておく。 |
| 3. |
炊飯器に米と適量の水を加え、そこに２.を乗せて普段どおりに炊く。 |
| 4. |
炊き上がったら、全体をよく混ぜる。 |
| 5. |
その後すり鉢に移し、すりこぎなどで潰してから俵型に握る。 |
| 6. |
あんは、それぞれお湯で延ばしておく。 |
| 7. |
５.の両面を網で軽く焦げ目が付くように焼き、６.のあんを乗せて出来上がり。 |
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| ◇芋っこぼた餅鍋◇ |
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| （芋っこぼた餅） |
| うるち米 |
５合 |
| 里芋 |
500g |
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| （具） |
| 豚肉 |
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| しいたけ |
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| しめじ |
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| えのき |
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| ごぼう |
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| にんじん |
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| 長ねぎ |
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| 油揚げ |
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| 水菜 |
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| （調味料） |
| しょうゆ |
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| だしの素 |
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| 砂糖 |
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| 1. |
米を研いで、水を切っておく。 |
| 2. |
里芋は、皮をむいて輪切りにしておく。 |
| 3. |
炊飯器に米と適量の水を加え、そこに２.を乗せて普段どおりに炊く。 |
| 4. |
炊き上がったら、全体をよく混ぜる。 |
| 5. |
その後すり鉢に移し、すりこぎなどで潰してから俵型に握る。 |
| 6. |
土鍋に湯を沸かし、一口大に切った豚肉を入れてだしをとる。 |
| 7. |
鍋から一旦肉を出し、適当な大きさに切った野菜やきのこ類を入れる。 |
| 8. |
調味料を加えて味を整えたら、取り出した肉と５.を加えて煮る。 |
| 9. |
最後に水菜を散らして出来上がり。 |
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| 阿部 枝三 ・ 門田 幸子 ・ 古野 久美子 |
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