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青森県八戸市新湊1-8-4
南部せんべい
「煎餅専門店・ザイケ真幸堂」
0178-32-1507 |
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| （２人分） |
| おつゆせんべい |
６〜８枚 |
| （汁用特製南部せんべい） |
| 鶏だし |
800cc |
| 豚肉 |
20g |
| ごぼう |
40g |
| キャベツ |
40g |
| 糸こんにゃく |
15g |
| にんじん |
25g |
| 長ねぎ |
40g |
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| （調味料） |
| しょうゆ |
大さじ３ |
| 酒 |
大さじ１ |
| 塩 |
少々 |
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| * |
おつゆ鍋用の特製南部せんべいが市販されており、それを使用。 |
| * |
３分用と５分用があり、５分用が一般的。 |
| 1. |
鍋に鶏だしを入れて火にかけ、適当に切ったごぼう、にんじん、糸こんにゃくを入れる。 |
| 2. |
沸騰したら、小さく切った豚肉を隠し味程度で加える。 |
| 3. |
火が通ったら切ったキャベツを加え、調味料で味を整える。 |
| 4. |
沸騰しているところに、専用のせんべいを３〜４等分にして割り入れる。 |
| 5. |
最後にねぎを散らして５分くらい煮込み、煮あがったら器に盛って出来上がり。 |
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