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鹿教湯の味 |
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長野県上田市西内205-3
「内村っ娘の会」 |
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| ◇ルッコラと山のきのこイタリア風サラダ◇ |
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| （５〜６人分） |
| ルッコラ |
20g |
| オリーブオイル |
50cc |
| ぶなしめじなど栽培茸 |
100g |
| 山取茸、アミタケなど |
適量 |
| 白いんげん |
100g |
| イタリアンハーブミックス |
適量 |
| （自家製） |
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| 1. |
フライパンでオリーブオイルを熱して、イタリアンハーブミックスを加える。 |
| 2. |
茸類、白いんげんを茹でてからよく水を切り、１.に加える。 |
| 3. |
水を少々加えて、一煮立ちさせる。 |
| 4. |
器に盛り付け、冷めたらルッコラを乗せて出来上がり。 |
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| ◇かぼちゃとモロッコインゲンのエゴマ和え◇ |
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| （５〜６人分） |
| かぼちゃ |
500g |
| モロッコいんげん |
300g |
| えごま |
30〜50g |
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| （調味料） |
| しょうゆ |
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| 砂糖 |
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| サラダ油 |
少々 |
| 酒 |
少々 |
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| 1. |
えごまは乾煎りをし、すり鉢でよくする。調味料を入れて更にする。 |
| 2. |
かぼちゃは食べやすい大きさに切り、蒸して（または茹でる）大雑把に潰す。 |
| 3. |
モロッコいんげんは、３等分して斜め切りにし茹でる。 |
| 4. |
それぞれの材料の水をよく切り、１.と和えて出来上がり。 |
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| 長岡和江・斉藤りつ子・斉藤マキ・斉藤繁子・川代温子・赤沼久爾子・竹花輝代・河野照代 |
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