くいしん坊！万才　試してレシピ　K0164

	とふめし　（篠山のとふめし）

兵庫県篠山市大山新98
「ゆらり」079-596-0052

森本　淑子・田中　のぶ子

1.	米は炊く30分前にといでザルに上げておく。
2.	豆腐は茹でてからザルに取り、水切りする。
3.	１.の米を普通の水加減で炊く。サバ缶は、身をほぐしておく。
4.	にんじんは３cm長の千切り、ごぼうはささがけにし、水に浸してアクを抜き、水気を切っておく。
5.	薄揚げは、３cmの千切りにする。
6.	鍋にサラダ油を熱してごぼうから炒め、にんじん、薄揚げと入れて炒める。
7.	柔らかくなったら、２.を潰して加えほぐしながら炒める。
8.	ここで、３.のさばを加えて更に炒め、しょうゆで味を調整し煮汁がなくなるまで炒め煮する。
9.	米が炊けたら８.をご飯の上に乗せて、一度ふたをする。
10.	15～20分くらい蒸らしたら、混ぜ合わせて出来上がり。