くいしん坊！万才　試してレシピ　K0175

	コンニャクの八杯

香川県高松市林町

山中　美紀子

1.	いりこの頭、内臓、中骨を取り除き、水に30分ほど浸けておく。
2.	その後、中火で２～３分煮立てる。
3.	沸騰してアクを取り除いたら、いりこを取り出してだしにする。
4.	こんにゃく、にんじんは細切りにして、お湯で一度下茹でしておく。
5.	鍋に３.と４.を入れ、煮る。
6.	しょうゆ、塩で味を調えたあと椀に盛り、小口切りのねぎとおろししょうがを添えて出来上がり。