せいだのたまじ
「ふるさと長寿館」
山梨県上野原市
0554-67-2910(会館)
じゃがいも
1kg
(直径2cm位のものかそれ以下の小玉)
植物油
味噌
80g
砂糖
80g
1.
じゃがいもは洗って芽をとり、皮のまま使う。
2.
温めた鍋に適量の油を入れ、じゃがいもを入れて丁寧に炒める。
3.
ひたひたになるまで水を加える。
4.
同時に、分量の味噌と砂糖を加えて煮る。
5.
鍋ごと何度も振りよく混ぜ合わせて、汁気が無くなるまで2時間位煮る。
6.
汁気が無くなったら、そのまま冷まして味を馴染ませて出来上がり。