くいしん坊！万才　試してレシピ　K0201

	水ナスとエビジャコの焚いたん（泉州郷土料理）

大阪府貝塚市

1.	なすはヘタを取り、縦に６等分して水にさらしておく。
2.	エビジャコは、頭を取って殻をむく。
3.	鍋に調味料を合わせて火にかけ、沸いたら水なすとエビジャコを入れる。
4.	さっと焚いたら火を止め、粗熱を取る。
5.	冷めたら器に盛り付けて、出来上がり。
*	煮汁はなすの大きさや水分によって異なるので、調整することが大事。