くいしん坊！万才　試してレシピ　K0207

	油菓子

愛知県蒲郡市形原町
「形原レディースサークル」
0533-57-2446

Ａ	調理日は柔らかい仕上げ
1.	砂糖と卵は、１時間前に混ぜて砂糖を馴染ませておく。
2.	１時間経ったら小麦粉と胡麻を加えて手早くこねる。
3.	２.をしっかり練って、こねあげ生地を作る。
4.	棒で生地を４mm位の厚みにのばして幅約２cm、長さ約７～８cmの長方形に切る。
5.	中央に縦の切れ込みを入れて、ねじっておく。
6.	170℃くらいの油で揚げる。きつね色に揚がったら出来上がり。

Ｂ	調理日から硬い仕上げ
1.	材料を全部一緒に混ぜ、よくこねて生地を作る。
2.	１.を半日寝かす（冬は常温、夏場は冷蔵庫。）※ここがＡとの違い。
3.	棒で生地を約４mmの厚みにのばして、幅約２cm、長さ約７～８cmの長方形に切る。
4.	中央に縦の切れ込みを入れて、ねじっておく。
5.	170℃くらいの油で揚げる。きつね色に揚がったら出来上がり。

*	ふっくら柔らかいのが好みの方は、ＡもＢ共にベーキングパウダーを加えると良い。
*	各家庭で材料も作り方も色々有る。
*	今回の種類としては、プレーン、黒ごま、はちみつ、白ごま、アオサ等を加えたパターン。