くいしん坊！万才　試してレシピ　K0213

◇とげとげカボチャとベーコンのコロッケ◇

1.	かぼちゃは種を取ってラップで包み、電子レンジ600Wで７～８分加熱し、スプーンでこそげ落す。
2.	かぼちゃをマッシュし、Ａの調味料を順番に加えて混ぜる。粗めにして歯ごたえを残すと美味しい。また、かぼちゃが熱いうちにバターを入れて混ぜること。
3.	玉ねぎ、ベーコン、パセリは、それぞれ微塵切りにし、チーズは半分に切っておく。
4.	うーめんはビニール袋に入れて細かく折っておく。
5.	熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ１）を入れて、玉ねぎ、ベーコンを炒める。
6.	玉ねぎがしんなりしたら、塩、粗挽きこしょうで調味して２.のかぼちゃとパセリを混ぜる。
7.	これを８等分してチーズを中心に入れて丸める。
8.	薄力粉→卵→うーめんの順に衣をつけ、170℃の油でキツネ色になるまで揚げる。
9.	皿に盛ってグリーンサラダを添えて出来上がり。ソースは、しょうゆとすだちを絞ったものに付けて頂く。
*	「お料理愛好家・わかちゃん」

◇フライパン de あぶら麩グラタン◇

1.	油麩は１～２cm幅に切って半分にする。ベーコンは細切り、玉ねぎはスライス、ミニトマトは半分に切り、バジルは微塵切りにしておく。
2.	熱したフライパンにオリーブオイルを入れ玉ねぎとベーコンを炒める。
3.	軽く塩、胡椒をして玉ネギに火が通ったらミニトマトを入れて軽く炒め、油麩と牛乳50ccを入れて、弱火で煮詰める。
4.	麩が柔らかくなってきたら火を止め、薄力粉を全体にしっかり混ぜて火をつける（中火）。具に薄力粉を先に混ぜる事で、フライパン一つで簡単に、ダマのないなめらかなホワイトソースを作る事ができる。
5.	残りの牛乳を少しずつ加えて煮詰め、牛乳が温まって来たところにバターとコンソメを加えて溶かし、塩、胡椒で味を整える。
6.	火を止めてバジルを全体に混ぜ、耐熱容器に入れる。
7.	上にとろけるチーズをかけ、180℃のオーブンで10分くらい加熱し、表面をこんがり焼いたら出来上がり。（オーブンの代わりに魚焼きグリルやオーブントースターでもよい。）
*	「お料理愛好家・わかちゃん」