くいしん坊！万才　試してレシピ　K0215

	カキめし　（広島のカキ）

広島県福山市
「オイスターロードかき小屋」
福山港店
084-954-9595

1.	カキはむき身にして塩少々で優しく洗い、水をきっておく。
2.	米は炊く前にといで、水をきっておく。
3.	土しょうがは、微塵切りにして水にさらしておく。
4.	鍋に下味用の調味料を入れて合わせ、煮立ててからカキを入れる。１～２分中火で軽く煮てアクを取り、火を止め、カキと煮汁を分けておく。
5.	炊飯器にといだ米を入れ、合わせ調味料、カキの煮汁、分量の水、しょうがを加え、普通に炊く。ここでカキも入れて炊いても良いし、後で入れて10分位蒸し上げても良い。
6.	炊き上がったら、全体を混ぜて出来上がり。
*	こちらの店では、持ち帰りのパックに入れて出している。焼いたカキを足して頂くのも美味しい。