くいしん坊！万才　試してレシピ　K0222

◇イカ飯◇

1.	いかはワタと足を抜き、透明な骨を取り除いて中をきれいに洗う。
2.	破裂防止の為に、爪楊枝でいかを何カ所か刺して空気穴をあけておく。
3.	いかの足をきれいに洗い、細かく切ってもち米と混ぜる。
4.	いかの胴に足と混ぜたもち米を少なめに（胴の半分弱くらい）詰めて口を爪楊枝で止める。もち米が膨らんで丁度良い量になる。
5.	圧力鍋に全ての調味料と材料を入れて混ぜ、４.を並べて入れる。この際、割った割り箸を鍋の底に並べてからいかを入れると、鍋底にくっつかず仕上がりがきれいになる。
6.	鍋の蓋をして、高圧20分、低圧15分の後、自然冷却する。
7.	その後、いか飯を取り出して出来上がり。
*	圧力鍋を使わない場合は、いかと煮汁を入れて落し蓋をし、弱火で40～50分くらい煮て出来上がる。

◇ゴッコ汁◇

1.	ゴッコ（布袋魚）は、熱湯をかけてぬめりを取り除く。
2.	内臓、吸盤、エラなどを取り除きぶつ切りにして塩水で洗っておく。
3.	卵は袋から取り出して、塩でもみながらきれいに洗っておく。
4.	鍋にだしを入れ、ぶつ切りのゴッコの身、豆腐、長ねぎを加える。
5.	調味料を加えて味を調整する。
6.	卵を加えてひと煮立ちさせて出来上がり。