くいしん坊！万才　試してレシピ　K0253

	蓮根のおとし焼き（あじき路地の料理教室）

京都府京都市東山区
大黒町通松原下ル2丁目
山城町284 あじき路地木田8号
料理教室「あなたのすみれsmile」
075-7360-2803

1.	れんこんは洗って、適当な幅に切ってポリ袋に入れ、すりこぎなどで叩きくだいておく。
2.	１.の蓮根をボウルに入れ、卵白、桜えび、片栗粉、調味料を入れて揉む。
3.	輪切りしたれんこんの片面（材料を挟む面）に片栗粉の打ち粉をし、２.の生地をのせて、別のれんこんの輪切りでサンドする。
4.	フライパンに米油を熱し、３.を片面焼き、色付いたら返して両面焼く。
5.	両面色付いたら酒を振り入れ、蓋をして１～２分蒸し焼きにする。
6.	青じそに挟んだり、青じそを千切りにして散らしても良い。皿に盛って出来上がり。
*	お好みで、酢じょうゆなどで頂いてもおいしい。