六宝 （遊子の鯛）
愛媛県宇和島市
鯛の薄切り刺身
適量
（調味料）
煮切りみりん
100cc
砂糖
大さじ２
しょうゆ
150cc
酒
50cc
卵黄
５個
（薬味）
長ねぎ
ごま
ゆず皮
刻みのり（好みで）
ご飯
1.
大き目の器に調味料を入れて混ぜる。
2.
１.に卵黄を入れてよく混ぜ、鯛の切り身を加えて再度混ぜる。
3.
これを20分〜半日冷蔵庫に入れて漬けておく。（漬け具合はお好みで）
4.
ご飯を器に盛って３.の切り身をのせ、薬味、漬け汁をかけて出来上がり。
5.
かき混ぜながら、卵ご飯の様に頂く。
