くいしん坊！万才　試してレシピ　K0267

◇じふ鍋◇

1.	さばは３枚におろし、腹骨や中骨をきれいに切り取り、食べやすい大きさのサイコロ状に切る。
2.	野菜、焼き豆腐は、食べやすい大きさに切っておく。
3.	こんにゃくは塩もみをしてさっと下茹でをし、２～３mm幅に切っておく。
4.	鍋を火にかけ、酒、みりん、砂糖を入れてひと煮立ちしたら、しょうゆ、１.の切ったさばを入れる。
5.	さばに火が通ったら野菜、豆腐、こんにゃくを入れ、味がしみ込むまで煮る。
6.	最後に斜めに切った長ねぎを加えて、じっくり煮込んで出来上がり。

◇ハゲのみそ焼き◇

1.	ハゲは、皮をむいて内臓を取り出し、ヒレを取って、下処理をしておく。
2.	土鍋にハゲが浸かる位の水を入れて、沸騰したらハゲを入れて茹でる。
3.	茹で上がったらハゲを取り出して、身をほぐす。
4.	だしの出た２.の土鍋に味噌、酒、みりんを入れて、ほぐしたハゲの身を加える。
5.	野菜、こんにゃくを加えて、焦げ付かないように混ぜながら煮込んで出来上がり。
6.	ご飯にかけて頂くとおいしい。