くいしん坊！万才　試してレシピ　K0293

1.	イカをよく洗い、胴体と足を分ける。
2.	口と目を取り、足のイボを取って、包丁で皮付きのまま十分に叩く。
3.	にんじん、玉ねぎはみじん切り、しょうがはすり下ろしておく。
4.	すり鉢に２.の叩いたイカを入れ、よくする。
5.	そこに、３.の野菜を加え、卵、パン粉、片栗粉、調味料を入れてさらにする。
6.	天ぷら鍋に油を熱して、５.を適当な大きさの小判形に成形して入れる。
7.	きつね色に揚がったら、油をしっかり切って上げる。
8.	皿に盛り、キャベツ、きゅうり、マヨネーズを添えて出来上がり。

*	マヨネーズにソース、しょうゆなどを合わせて付けると、さらに一味変わっておいしい。

1.	さばいたイカの口と軟骨をさっと湯に通して、きれいに水洗いする。
2.	目の玉と口ばしを取り除く。
3.	鍋に湯を沸騰させて、少し煮てから湯を流す。
4.	再度、沸騰した湯に入れて、調味料を加えて味を見ながら30分～１時間位煮る。
5.	柔らかくなったら、椀に盛って三つ葉を散らして出来上がり。