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静岡県熱海市 |
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| 新鮮なうずわ（ソウダガツオ） |
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| にんじん |
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| 里芋 |
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| ごぼう |
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| 昆布 |
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| 焼き豆腐 |
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| （調味料） |
| しょうゆ |
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| 塩 |
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| 酒 |
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| 砂糖 |
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| 片栗粉 |
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| 1. |
生のうずわ（ソウダガツオ）を３枚におろし、包丁でよく叩き、すり鉢でする。なめらかになったら、塩、酒、砂糖、片栗粉を入れてよく混ぜる。 |
| 2. |
これを、適当な大きさの団子にする。 |
| 3. |
鍋に湯を沸かし、２.の団子を入れて浮き上がってきたら、いちょう切りのにんじん、ざく切りの里芋、斜切りのごぼうの野菜類を加えて煮込む。 |
| 4. |
柔らかく煮えてきたら結び昆布を入れて、しょうゆ、酒、塩、砂糖で味を見ながら調整する。 |
| 5. |
さらに、焼き豆腐を入れて、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。 |
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