シャモ鍋
高知県南国市
新鮮なシャモ肉
葉にんにく
ごぼう
白菜
豆腐
しいたけ
しめじ
えのきだけ
京ねぎ
春菊
四方竹（水煮）
（鍋つゆ）
シャモガラだし
1400cc
しょうゆ
100cc
みりん
100cc
おろししょうが
少々
鷹の爪
少々
1.
鉄鍋に特製の鍋つゆを適量入れて煮立てる。
2.
そこに具を適当に入れて煮る。つゆは状況を見て足しながら煮る。
3.
煮上がったら、出来上がり。つゆと共に具を取って頂く。
