鯛そうめん
材料
＜調味料＞
作り方
- たいは、ウロコを取り、内臓も取り除いてきれいに洗っておく。
- 鍋に水、しょうゆ、酒を同量程度入れて沸騰させる。
- そこに（1）のたいを入れて、15分程度煮たら一旦取り出す。
- 湯がいたそうめんを（3）の煮汁で温めて、味も染み込ませる。
- 大皿に（3）で取り出したたいを盛り、（4）のそうめんを添える。
- ゆずなどの柑橘類を添えて出来上がり。
メバルそうめん
材料
- 新鮮なメバル
- そうめん
- たけのこ
- わかめ
- さやえんどう
- 水
＜調味料＞
作り方
- メバルのウロコ、内臓を取り除き、きれいに洗っておく。
- 鍋に水、調味料を合わせて（1）のメバルを加え、落し蓋をして中火で10分程度煮る。
- メバルを一旦取り出し、その煮汁でたけのこ、わかめ、さやえんどうを煮る。
- 皿に（2）のメバルを盛り、（3）のたけのこなどを添える。
- 湯がいたそうめんを煮汁で温めて味を染み込ませ、メバルに添える。
