ミシュランガイドのグリーンスター（※）を持つレストランのシェフから、野菜が中心のイタリア料理をご紹介します。京都の自然と向き合う中から生まれた、野菜を活かす技やアイデアを伝授。イタリアンのおいしさを広げます。
※持続可能なガストロノミーに対し、積極的に活動しているレストランに贈られます