フレンチシェフが食品ロスの改善をめざし、ご家庭で余ったり捨てられることの多い食材などを活用して、おしゃれなフレンチをつくります。日頃お店でも実践している環境にやさしいアイデアをご紹介。食材を余すことなく味わう工夫を伝授します。