作り方

• それぞれの雑穀に熱湯を加えて、へらなどでよく混ぜてから手でこねる。
• 耳たぶくらいの固さになるまでこねる。
• 10gほどを丸め、真ん中に指先で凹みを付けて、バットなどに並べておく。
• ぜんざい風しるこ（＊）を鍋で煮立て、（3）を入れて煮る。
• 火が通ったら浮かんでくるので、だんごとしるこを椀に盛って出来上がり。

＊ ぜんざい風しるこの作り方

• 小豆はきれいに洗って鍋に入れ、水を加えて強火にかける。
• 全体が沸騰したらザルに上げる。
• この作業を3度繰り返す。
• 再度、鍋に小豆、水を入れて火にかけ、アクを取りながら沸いたら水を足し、その後弱火で50分位煮る。
• 水が減って柔らかくなったら、砂糖を好みの量加えて少し小豆を潰す。
• 水を加減しながら煮込み、塩を少し加えて味をととのえて出来上がり。

※ 市販の缶詰のあんを使っても簡単にできる。