写真:やりいかのトマトソース煮イタリア風

魚介にハーブの香りを添えて

調理時間
30分
エネルギー
253kcal
塩分
1.6g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

4はい

300g

3枝

1片分

1/2個分

1枝

小さじ1/3

少々

ひとつまみ

(A)

2/3カップ

大さじ3

1/4個分

つくり方

  1. やりいかは軟骨とワタを取り除く。あさりは殻と殻をこすり合わせてよく洗う。
  2. (A)を混ぜ合わせ、やりいかの足もザク切りにして加えて混ぜる。
  3. いかの胴にバジルの葉1枝分と(2)を詰めて、つま楊枝でとめる。
  4. オリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎを炒め、きつね色になったら、ヤリイカを入れまわりを焼く。あさりも加え、白ワインを注ぎ入れる。沸騰したらホールトマトをつぶし、ジュース(缶汁)ごと加える。残りのバジルとオレガノを粗みじんにしたものと、塩、こしょう、砂糖も加えて混ぜ、再度沸騰したら弱火で7~10分煮る。