旬の食材事典 旬の食材は、おいしく、栄養価も高く、しかも経済的。 「旬の食材事典」では、さまざまな食材の旬とあつかい方、レシピをまとめてご紹介。 しっかりチェックして、お料理をもっとおいしくいただきましょう。

下の表の緑の帯が、その食材の旬の時期です。 または、食材名の横のをクリックすると、詳しい情報がご覧になれます。

1月

2月

3月

4月

5月

6月

7月

8月

9月

10月

11月

12月

うど

えだまめ

おかひじき

オクラ

かぶ

かぼちゃ

カリフラワー

キャベツ

きゅうり

くうしんさい

グリーンアスパラガス

グリーンピース

クレソン

くわい

ごぼう

こまつな

さやいんげん

さやえんどう

ししとうがらし

しそ

しゅんぎく

ズッキーニ

せり

セロリ

そらまめ

だいこん

たけのこ

たまねぎ

チンゲンさい

とうがん

とうもろこし

トマト

1月

2月

3月

4月

5月

6月

7月

8月

9月

10月

11月

12月

なのはな

なす

にがうり（ゴーヤ）

にら

にんじん

ねぎ

ねみつば

はくさい

パプリカ

ピーマン

ふき

ブロッコリー

ほうれんそう

みずな

みょうが

モロヘイヤ

ゆりね

ルッコラ

レタス

れんこん

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