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| ■ おせち |
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1年に5回ある節句の供え物の野菜で作った煮しめが、正月に限られるようになり、現在のような形に発展しました。
外が黒塗り、内が朱塗りの四段重が正式で、一の重は口取り、ニの重は焼き物、三の重は煮物、四の重は酢の物を入れるとされています。
かつては、日ごろ台所で立ち働く女性を正月くらいは休ませようという配慮から、作りおきのきく料理が中心でした。 |
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| ■ お屠蘇 |
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新年を祝うもので、肉桂、山椒、桔梗、防風など7種類の生薬を配合した屠蘇散を酒、みりんに浸して作ります。
中国、唐の時代にはじまった習俗で、日本には平安前期に伝わりました。
年長者が若者の生命力にあやかる、という意味をこめ、年齢の若い順に飲むとされています。 |
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| ■ 祝い箸 |
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お正月など、ハレの日には両端が細くなっている白木の箸を使います。これには一方を自分が使い、もう一方に神様が宿るという意味がこめられています。
箸袋に名前を書くのは、神様に守っていただけるよう願いをこめたものです。 |
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| ■ 祝い肴三種 |
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おせちを代表する縁起もので、子孫の繁栄、健康、豊作を願ったものです。
祝い肴三種があれば、おせちの形が整うといわれます。 |
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田作り |
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豊作を祈る縁起もので、田畑の土作りにいわしをいれたことに由来します。
小さくともお頭つきです。 |
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黒 豆 |
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日に焼けて真っ黒になるまでまめ（勤勉）に、しわがよるまで息災に過ごせますようにという願いを込めたものです。 |
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数の子 |
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子孫の繁栄を願うものです。 |
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| ■ お雑煮 |
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| もともとは大晦日に神様にお供えしたものを、元旦に「神様と一緒にいただく」というもの。お供え物は各地域の産物であったので、お雑煮の具は地方によりさまざまです。 |
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| ■ 大服(おおぶく・だいぶく) |
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| 正月、元旦に、梅干や昆布、山椒などを入れたお茶を飲む風習です。大福とも書きます。 |
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