豚肉となすの香り炒め

豚肉はひと口大に切る。

なす、エリンギは縦半分に切ってから斜め切りにする。ピーマンも食べやすく切る。

にんにくは皮をむいてラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱してフォークでつぶし、（Ａ）を加え混ぜてにんにくみそをつくる。

フライパンにごま油を熱し、（１）を両面こんがりと焼いて取り出す。

同じフライパンに（２）を入れて油をまぶすようにし、ふたをして２～３分焼く。

全体を混ぜ、（４）の豚肉をもどして（３）を加え、手早く炒め合わせる。